Alborelle Conce Alla Lombarda

Ricetta tipica della citta di BARDI

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Alborelle
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

  • 600 G : Alborelle
  • : Olio D'oliva
  • : Farina
  • 20 Foglie : Menta
  • 1 Manciata : Bietole
  • 3 : Cipollotti Freschi
  • 100 Cl : Brodo Di Pesce
  • : Burro
  • 2 : Uova
  • 100 Cl : Aceto Di Vino Rosso
  • 30 G : Burro
  • : Sale
  • : Pepe

Come preparare la ricetta Alborelle Conce Alla Lombarda

Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate.

Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore.

Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata.

Servire freddo dopo qualche ora.

Note : Luogo: Lombardia.

In collaborazione con dbricette


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