Bucatini All'amatriciana (5)

Ricetta tipica della citta di ROMA

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Guanciale Molto Magro
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

  • 600 G : Pasta Tipo Bucatini Fatti A Pezzi
  • 160 G : Guanciale Di Maiale Molto Magro Tagliato In Pezzi Piuttosto Grossi
  • 2 Cucchiai : Olio D'oliva
  • 1/4 : Cipolla Tritata Fine
  • 5 : Pomodoretti (polpa Molto Asciutta E Tagliata A Filettini Fini)
  • 1 Pezzo : Peperoncino
  • 100 G : Formaggio Pecorino Grattugiato

Come preparare la ricetta Bucatini All'amatriciana (5)

Mettere in un tegame i pezzi di guanciale con l'olio; farli rosolare a calore vivo; sgocciolarli e tenerli in caldo.

Nel fondo di cottura gettare la cipolla e il peperoncino; a imbiondimento della cipolla aggiungere il pomodoro, condire con sale, pepe e mescolare per 8-10 minuti.

Ritirare il pezzo di peperoncino e completare la salsa con i pezzi di guanciale.

Mentre si prepara la salsa, gettare i bucatini in abbondante acqua bollente, e sgocciolarli al dente; metterli in un piatto di servizio e ricoprirli con la metà del pecorino e della salsa.

Mescolare e servire il pecorino grattugiato e la salsa rimasti a parte.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

In collaborazione con dbricette


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