Bucatini All'amatriciana (2)

Ricetta tipica della citta di ROMA

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Guanciale Di Maiale Affumicato
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

  • 400 G : Pasta Tipo Bucatini
  • 100 G : Guanciale Di Maiale Affumicato
  • 40 G : Pancetta Tesa
  • 6 : Pomodori Maturi
  • : Formaggio Pecorino Romano
  • : Sale
  • 1 Pizzico : Pepe
  • : Cipolla
  • : Olio D'oliva
  • : Vino

Come preparare la ricetta Bucatini All'amatriciana (2)

Tagliare a fettine fine mezza cipolla, tagliare a cubetti sia il guanciale che la pancetta, lavare i pomodori e asciugarli, quindi tagliarli a pezzi.

Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta.

In un tegame mettere un po' d'olio d'oliva e far scaldare bene, aggiungere la cipolla e far imbiondire, quindi aggiungere il guanciale e la pancetta, lasciate appena scottare e versare 1/4 di bicchiere di vino bianco e fate evaporare.

Regolare di sale e aggiungere un pizzico di pepe, mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno che sarà lasciato dentro la pentola durante tutta la cottura, coprire con il coperchio.

Il sugo dovrà cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.

Scolare i bucatini e aggiungerli al sugo insieme al pecorino romano.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

In collaborazione con dbricette


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