Bucatini All'amatriciana (11)

Ricetta tipica della citta di ROMA

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Pancetta Magra
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

  • 350 G : Pasta Tipo Bucatini
  • 100 G : Pancetta Magra
  • 300 G : Polpa Di Pomodoro
  • 50 G : Formaggio Pecorino Grattugiato
  • 1 : Cipolla Piccola
  • 1 Pezzetto : Peperoncino Rosso
  • 4 Cucchiai : Olio D'oliva Extra
  • vergine
  • Alcuni Pizzichi : Sale

Come preparare la ricetta Bucatini All'amatriciana (11)

Tagliare la pancetta a pezzetti o a bastoncini (circa 2 cm) e farla rosolare nell'olio d'oliva; sgocciolarla (dovrà colorire senza diventare troppo scura) e tenerla da parte al caldo.

Soffriggere la cipollina tritata ed il peperoncino nel grasso di cottura, aggiungere la polpa di pomodoro a filetti, qualche pizzico di sale e far cuocere per pochi minuti.

Unire la pancetta al sugo di pomodoro.

Lessare i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli molto al dente e condirli con la salsa ed il formaggio pecorino.

È consigliabile grattugiare il pecorino al momento, perché sia più profumato.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

In collaborazione con dbricette


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