Sformato Di Cervello

Ricetta tipica della regione Lazio

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Vitello
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

  • 400 G : Cervello Di Vitello
  • 2 : Uova
  • 1 Pugno : Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Mazzetto : Odori
  • 500 G : Besciamella
  • : Sale
  • : Pepe
  • : Per Lo Stampo:
  • : Burro

Come preparare la ricetta Sformato Di Cervello

Tenete nell'acqua il cervello rinnovando l'acqua per lavarlo bene, e poi fatelo bollire in acqua salata con un mazzetto di odori.

A parte preparate intanto una besciamella, e quando รจ cotta, unitevi il cervello ben schiacciato, le uova intere e un pugno di parmigiano grattugiato, sale e pepe.

Versate il composto in uno stampo imburrato e fate cuocere a bagnomaria in forno.

Sformatelo e servite con una salsa olandese.

Note : Luogo: Lazio.

In collaborazione con dbricette




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