Abbuott

Ricetta tipica della regione Lazio

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Agnello
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

  • 1 : Coratella D'agnello
  • 1 : Rete D'agnello
  • : Budellini D'agnello
  • 4 : Uova
  • 1 : Salsiccia Di Maiale
  • : Olio D'oliva Extra
  • vergine
  • : Sedano
  • : Prezzemolo
  • : Cipolla
  • 1 Bicchiere : Vino Bianco
  • : Formaggio Parmigiano Grattugiato

Come preparare la ricetta Abbuott

Si faccia rosolare in una capace pentola la cipolla, il sedano e la coratella tagliata precedentemente a pezzetti.

Quando si sarà giunti nel mezzo della cottura si potrà versare il bicchiere di vino bianco.

Quando il vino sarà assorbito si aggiungeranno le uova precedentemente sbattute, il prezzemolo e un poco di parmigiano, lasciando amalgamare per circa 3-4 minuti.

Stendere poscia la rezza, ammorbidita in acqua tiepida, sul tavolo di cucina e versarci il contenuto della pentola, aggiungendo la salsiccia a tocchetti piccoli.

Ora è il momento di riavvolgere la rete come un involtino farcito legandola con i budellini ben lavati.

Inserire al forno a fuoco medio per circa mezz'ora, facendo ben rosolare la parte esterna.

Servire dopo aver lasciato riposare l'abbuott per un'altra mezz'ora.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Ciociaria. Luogo: Roccasecca.

In collaborazione con dbricette




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