Salsa Veneziana

Ricetta tipica della citta di VENEZIA

Tipo ricetta : Salsa
Ingrediente principale : Burro
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

  • 20 Cl : Salsa Vellutata Di Pesce
  • 25 Cl : Fumetto Di Pesce
  • 10 Cl : Aceto Di Vino Bianco
  • 1 : Cipolla
  • 1 Rametto : Dragoncello
  • 20 Cl : Panna
  • 100 G : Burro
  • 1 Cucchiaio : Purè Di Spinaci

Come preparare la ricetta Salsa Veneziana

Mettete in un tegame la cipolla finemente affettata, il dragoncello e l'aceto; fate cuocere per qualche minuto.

Aggiungete il fumetto di pesce e fate ridurre a metà.

Unite la salsa vellutata e fate ridurre ancora a metà.

Alla fine aggiungete poco per volta la panna e il burro che avrete lavorato con il purè di spinaci e passate al setaccio.

Ideale per pesci.

Note : Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

In collaborazione con dbricette


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