Risotto Di Seppie Alla Veneziana

Ricetta tipica della citta di VENEZIA

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Seppioline
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

  • 1000 G : Seppioline
  • 320 G : Riso
  • 1 Bicchiere : Vino Bianco Secco
  • 5 Cucchiai : Olio D'oliva
  • 1 : Cipolla
  • 1 Spicchio : Aglio
  • 1 Cucchiaio : Ristretto Di Pomodoro
  • 1/2 Cucchiaio : Prezzemolo Tritato
  • : Sale
  • : Pepe

Come preparare la ricetta Risotto Di Seppie Alla Veneziana

Pulite con cura le seppioline, togliete loro gli occhi, l'osso, la bocca e il sacchetto dell'inchiostro.

Lavatele a lungo in modo che il nero vada via completamente e tagliatele a pezzettini.

Ponete l'olio in una capace casseruola, mettetevi a soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio intero.

Quando l'aglio sarà ben rosolato, eliminatelo, poi aggiungete il prezzemolo tritato e le seppioline, facendole rosolare per una decina di minuti.

Quando i molluschi cominceranno a imbiondire spruzzateli con il vino, poi unite il riso, mescolate bene per 5 minuti facendolo tostare, quindi salate leggermente una tazza di acqua calda e diluitevi dentro il ristretto di pomodoro.

Bagnate con quest'acqua la preparazione poco alla volta, fino a che il riso sarà cotto al dente restando denso ma non troppo asciutto.

Regolate in ultimo di sale, insaporite ulteriormente con un pizzico di pepe appena macinato e servite ben caldo in tavola.

Note : Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

In collaborazione con dbricette


Vuoi organizzare un viaggio a VENEZIA ?


Scegli una delle seguenti strutture Oppure raffina la ricerca

B&B Ancient Venice
a 2 km
B&B Ancient Venice

Veneto(VE)
Cà della Corte
a 2 km
Cà della Corte

Veneto(ve)
Agriturismo Praetto
a 11 km
Agriturismo Praetto

Veneto(VE)
CA' ABBA B&B
a 16 km
CA' ABBA B&B

Veneto(VE)
Agriturismo Ca' Marcello
a 16 km
Agriturismo Ca' Marcello

Veneto(VE)
Agriturismo Al Segnavento
a 18 km
Agriturismo Al Segnavento

Veneto(VE)



Loading Caricamento ...