Risotto Alla Milanese (5)

Ricetta tipica della citta di BARDI

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Zafferano
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

  • 400 G : Riso Vialone
  • 150 G : Burro
  • 150 Cl : Brodo Di Manzo
  • 50 G : Midollo Di Bue
  • 1 : Cipolla
  • 1 Bustina : Zafferano
  • 60 G : Formaggio Parmigiano Reggiano
  • : Sale

Come preparare la ricetta Risotto Alla Milanese (5)

Mantenere sul fuoco il brodo ben caldo, affettate la cipolla e grattugiate il parmigiano reggiano.

Nella pentola per fare il risotto mettete a rosolare 100 g di burro con la cipolla e il midollo.

Prima che la cipolla imbiondisca toglierla, quindi versare il riso e lasciarlo tostare per circa 5 minuti.

Unire poco alla volta il brodo bollente al riso.

Far cuocere il riso a fuoco vivace continuando a mescolare e aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito dal composto.

Dopo 15 minuti incorporare lo zafferano, il burro rimasto e il formaggio.

Note : Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

In collaborazione con dbricette


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