Riso Coe Cappe

Ricetta tipica della citta di VENEZIA

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Vongole
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

  • 300 G : Riso
  • 400 G : Vongole Non Sgusciate
  • 3 Cucchiai : Olio D'oliva
  • 1 Cucchiaio : Prezzemolo
  • 1 Spicchio : Aglio
  • 1 Noce : Burro
  • 1/2 Bicchiere : Vino Bianco
  • : Brodo Vegetale (o Brodo Di Pesce)
  • : Sale
  • : Pepe

Come preparare la ricetta Riso Coe Cappe

Spurgare le vongole in abbondante acqua e sale; quindi cuocerle a fuoco medio per alcuni minuti in un tegame con olio, prezzemolo e aglio tritato.

Le vongole che non si saranno aperte vanno buttate.

Aggiungere sale, pepe ed il vino (che va fatto evaporare).

Spegnere il fuoco, sgusciare le vongole e mettere da parte i molluschi.

Nel loro fondo di cottura (che va fatto riposare per circa 10 minuti e poi filtrato con una tela per depurarlo da eventuali depositi sabbiosi) aggiungere il riso e, a piacere, il brodo vegetale o di pesce.

In fine aggiungere verso fine cottura le vongole e a fuoco spento la noce di burro ed un altro pizzico di prezzemolo tritato.

Guarnire con alcune vongole con le conchiglie.

Note : Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

In collaborazione con dbricette


Vuoi organizzare un viaggio a VENEZIA ?


Scegli una delle seguenti strutture Oppure raffina la ricerca

B&B Ancient Venice
a 2 km
B&B Ancient Venice

Veneto(VE)
Cà della Corte
a 2 km
Cà della Corte

Veneto(ve)
Agriturismo Praetto
a 11 km
Agriturismo Praetto

Veneto(VE)
CA' ABBA B&B
a 16 km
CA' ABBA B&B

Veneto(VE)
Agriturismo Ca' Marcello
a 16 km
Agriturismo Ca' Marcello

Veneto(VE)
Agriturismo Al Segnavento
a 18 km
Agriturismo Al Segnavento

Veneto(VE)



Loading Caricamento ...