Risi E Bisi Del Doge

Ricetta tipica della citta di VENEZIA

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Piselli
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

  • 500 G : Piselli Tenerissimi
  • 500 G : Riso Vialone Nano
  • : Per Il Brodo:
  • 700 G : Taccole
  • 1 : Cipolla
  • 1 : Carota
  • : Semi Di Anice
  • : Sale
  • : Per Il Soffritto:
  • 2 : Scalogni
  • 150 G : Pancetta A Dadini
  • : Olio D'oliva
  • : Pepe Bianco

Come preparare la ricetta Risi E Bisi Del Doge

Cuocere i piselli in acqua senza sale.

Fare il brodo con gli ingredienti indicati, 200 cl d'acqua, passare il brodo al passaverdure e tenere in caldo.

Fare il soffritto con gli ingredienti indicati, rosolarvi il riso aggiungendo mano a mano il passato.

Alla fine unire piselli e pepe e servire.

Note : Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

In collaborazione con dbricette


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