Granceola Alla Veneziana

Ricetta tipica della citta di VENEZIA

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Granceole
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

  • 4 : Granceole
  • : Olio D'oliva
  • : Limone
  • : Prezzemolo
  • : Pepe
  • : Erbe Aromatiche

Come preparare la ricetta Granceola Alla Veneziana

La granceola è un grosso crostaceo appartenente alla famiglia dei granchi, dal corpo lungo fino a 20 centimetri.

La superficie del dorso è coperta da spine e peli uncinati.

Le due zampe anteriori terminano con piccole pinze; le altre 8 con un uncino.

I colori della granceola vanno dal rosso scuro al rosa o dal giallastro al bruno.

Le carni del maschio sono più delicate e saporite di quelle della femmina; quest'ultima però è più polposa e ha le uova.

Si tratta di carni pregiate, magre.

700 g forniscono 70 calorie.

Lessate le granceole intere in abbondante acqua salata e profumata con le erbe aromatiche.

Quando saranno cotte, scolatele, togliete le zampe, svuotatele e unite la carne alla polpa, che staccherete dal guscio, conservando intatti i 'coralli', che sono la parte più pregiata.

Distribuite il composto nei quattro gusci capovolti che avranno così funzione di 'coppa'.

Condite con pepe, olio d'oliva, succo di limone e prezzemolo tritato.

Si serve anche come antipasto.

Note : Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

In collaborazione con dbricette


Vuoi organizzare un viaggio a VENEZIA ?


Scegli una delle seguenti strutture Oppure raffina la ricerca

B&B Ancient Venice
a 2 km
B&B Ancient Venice

Veneto(VE)
Cà della Corte
a 2 km
Cà della Corte

Veneto(ve)
Agriturismo Praetto
a 11 km
Agriturismo Praetto

Veneto(VE)
CA' ABBA B&B
a 16 km
CA' ABBA B&B

Veneto(VE)
Agriturismo Ca' Marcello
a 16 km
Agriturismo Ca' Marcello

Veneto(VE)
Agriturismo Al Segnavento
a 18 km
Agriturismo Al Segnavento

Veneto(VE)



Loading Caricamento ...