Un menù per il Cenone di Capodanno con Ricette Toscane di Carne

di Vogliadiagriturismo.com - 20 dicembre 2012
foto articolo agriturismo

Prepariamo il Cenone di Capodanno a base di carne mettendo in tavola i migliori prodotti tipici Toscani deliziando i palati di parenti e amici ;)

Prendiamo spunto dai prodotti tipici del territorio toscano scegliendo quelli adatti per creare un menu a base di prodotti di terra e carne

Prodotti Tipici Toscani

  • crostini toscani
  • pecorino di pienza o altri formaggi pecorini toscani DOP
  • affettati toscani: salame prosciutto, lardo di colonnata, cinta senese
  • zafferano di San Gimigliano o di San Quirico d'Orcia
  • fagioli cannellini di Sorana
  • tartufo
  • porcini
  • bistecca di chianina
  • lampredotto
  • dolci tipici senesi, pratesi, elbani
  • i migliori vini toscani :)
Prepariamo il nostro Menù di Capodanno scegliendo come ingredienti i prodotti tipici Toscani appena elencati. 

 

Antipasti


Primi

Secondi

Dolci

Accanto ai tipici e famosi dolci senesi Panforte, il Panpepato, i Ricciarelli e i Cantucci e Cavallucci cuciniamo qualcosa di particolare come dessert, la Schiaccia 'Briaca Elbana. Questo dolce ha antiche origini che risalgono alle invasioni saracene e ai pirati barbareschi. La schiaccia ubriaca raccoglie ingredienti tipici della cucina medio-orientale come l'uvetta e la frutta secca. La schiaccia è ancora senza lievito nè uova, quindi a lunghissima conservazione e adattissima Per essere preparata in anticipo rispetto alla data del cenone di capodanno

Vini

  • Chianto classico (vino rosso toscano per eccellenza): ottimo per saporiti salumi, zuppe di legumi, bistecca alla fiorentina
  • Vin Santo Toscano o un Elba Aleatico che sposano amabilmente i dolci senesi, pratesi ed elbani
Se invece non sapete rinunciare alle bollicine e al brindisi di fine anno ...
  • Spumante metodo classico Toscano es. Petit Fleuri : la versione abboccata, ottima per aperitivo gradito nel dessert, la versione secca molto gradita a pasto con pesce. 


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