Tenerina Ferrarese Al Cioccolato

Recipe of the City of FERRARA

Type recipe : Dessert
Main Ingredient : Cioccolato Fondente
Ingredients (Recipe for 4 people) :

  • 300 G : Cioccolato Fondente
  • 135 G : Burro
  • 200 G : Zucchero
  • 4 : Uova
  • 2 1/2 Cucchiai : Farina
  • : Zucchero A Velo

How to prepare the recipe Tenerina Ferrarese Al Cioccolato

In una terrina montare i tuorli con lo zucchero.

Intanto sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria.

Quando il cioccolato è freddo, aggiungerlo ai tuorli montati e mescolare bene.

Aggiungere la farina e mescolare bene; infine aggiungere gli albumi montati a neve.

Versare il composto in una teglia precedentemente unta di burro e infarinata.

Mettere in forno a 200 gradi poi abbassare subito a 180 gradi per 17-18 minuti e non di più.

Una volta tolta dal forno è consigliato lasciarla riposare su un tavolo in modo che sotto la torta circoli aria (consigliato usare la grata del forno).

Quando è fredda tagliarla a quadretti e cospargerla di zucchero a velo.

Notes : Luogo: Emilia Romagna. Luogo: Ferrara.

In collaboration with dbricette


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