Gnocchetti Integrali Alle Cozze E Broccoli

Ricetta tipica della regione Calabria

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Cozze
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

400 G : Farina Integrale
1 : Rosso D'uovo
400 G : Broccoli Calabresi Puliti
400 G : Cozze
100 G : Olio D'oliva Extra
vergine
1 : Porro
1 Spicchio : Aglio
20 G : Cerfoglio Tritato

Come preparare la ricetta Gnocchetti Integrali Alle Cozze E Broccoli

Impastare la farina col rosso d'uovo, lavorarla bene fino a renderla compatta e omogenea e fare dei piccoli gnocchi.

Nell'olio imbiondire l'aglio e far saltare le cozze coprendole con il coperchio perché si aprano; a metà cottura aggiungere il cerfoglio e finita la cottura ritirare dal fuoco.

Frullare il porro, tagliare i broccoli a quartini e sbollentarli, saltarli in padella con il porro finché sono quasi cotti.

Cuocere in acqua abbondante gli gnocchi, scolarli.

Amalgamare in padella cozze, broccoli e gnocchi, aggiungere il sale necessario e servire.

Note : Luogo: Calabria.

In collaborazione con dbricette