Fusilli Alla Silana

Ricetta tipica della regione Calabria

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Pomodori
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

500 G : Pasta Tipo Fusilli
80 G : Prosciutto Crudo (pezzi Da 80 G)
1 Spicchio : Aglio
200 G : Funghi Porcini Sott'olio
400 G : Pomodori Pelati
: Basilico
1 Ciuffetto : Prezzemolo
1/3 Cucchiaino : Peperoncino Rosso Piccante In Polvere
60 G : Formaggio Pecorino Grattugiato
: Sale

Come preparare la ricetta Fusilli Alla Silana

In un tegame di coccio fate rosolare con l'olio il prosciutto tagliato in minuscoli dadini, i funghi tagliati a pezzetti (se secchi, li avrete già bene ammollati in acqua tiepida) e l'aglio che eliminerete appena dorato.

Unite i pomodori privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, il basilico spezzettato, il prezzemolo tritato, il peperoncino piccante in polvere e il sale.

Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto.

Lessate i fusilli, sgocciolateli al dente, versateli nel tegame con la salsa, rigirateli, tenendoli sul fuoco per qualche minuto e cospargeteli di formaggio pecorino prima di servire.

Note : Luogo: Calabria.

In collaborazione con dbricette