Funghi Alla Greca (2)
Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Funghi
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :
- 500 G : Funghi Coltivati
- 4 Cucchiai : Passato Di Pomodoro
- 4 Cucchiai : Olio D'oliva
- 6 Cucchiai : Vino Bianco Secco
- 1 : Cipolla Piccola
- 1 Spicchio : Aglio
- 8 : Semi Di Coriandolo
- 1 Dose : Zafferano
- 2 Cucchiai : Coriandolo Fresco Tritato Finemente
- : Sale
- : Pepe
Come preparare la ricetta Funghi Alla Greca (2)
Mondate la cipolla e tritatela finemente.
Pelate l'aglio e schiacciatelo.
Versate 25 cl di acqua in una pentola e aggiungetevi il passato di pomodoro, l'olio di oliva, il vino bianco, l'aglio, la cipolla, i semi di coriandolo e lo zafferano.
Salate e pepate.
Mescolate, coprite e portate a ebollizione.
Schiumate, riducete la fiamma e lasciate sobbollire per venti minuti mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo pulite i funghi, lavateli, asciugateli e tagliateli a lamelle sottili.
Dopo venti minuti di cottura immergete nel brodo i funghi.
Se necessario, aggiungete un po' di acqua calda.
Quando i funghi sono teneri versate il contenuto della pentola in un piatto di portata fondo.
Lasciate raffreddare e fate marinare per due ore in frigorifero.
Per servire cospargete di coriandolo fresco.
Note : Luogo: Grecia. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 45 minuti.
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