Fritto Di Carciofi E Cervella

Ricetta tipica della citta di ROMA

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Vitello
Ingredienti (Ricetta per 6 persone) :

300 G : Cervella Di Vitello
200 G : Animelle Di Vitello
6 : Carciofi Romani
2 : Uova
: Sale
: Pepe
: Farina
Abbondante : Olio Per Friggere

Come preparare la ricetta Fritto Di Carciofi E Cervella

Sbollentate e pelate cervella ed animelle.

Pulite i carciofi, divideteli a spicchi lasciateli per 30 minuti in acqua acidulata con limone.

Asciugateli bene ed infarinateli, così come le cervella e le animelle.

Passate tutto nell'uovo sbattuto con sale e pepe e friggete in olio caldissimo.

Prima di servire, lasciate asciugare su carta assorbente.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

In collaborazione con dbricette