Risotto Ai Gamberi

Ricetta tipica della regione Campania

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Gamberi
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

350 G : Riso
400 G : Gamberi
1/2 : Cipolla
1/2 Spicchio : Aglio
2 Bicchieri : Vino Bianco
1 Ciuffo : Prezzemolo
125 Cl : Brodo (possibilmente Di Pesce)
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Risotto Ai Gamberi

Pulite i gamberi, privateli delle teste e sgusciateli.

Tritate finemente la cipolla e l'aglio e metteteli in una casseruola con le teste dei gamberi e un mestolo di vino bianco.

Ponete tutto sul fuoco e lasciate cuocere per una decina di minuti, poi levate le teste, sgocciolandole bene, e buttatele.

Nel fondo di cottura versate il riso, fatelo tostare un poco quindi irrorate con il rimanente vino bianco e, quando questo è evaporato, portate a cottura diluendo poco alla volta con il brodo.

Quattro minuti prima del termine di cottura unite al risotto anche le code sgusciate dei gamberi e il prezzemolo lavato e tritato finemente.

Servite il risotto ben caldo avendo cura che resti abbastanza morbido.

Note : Luogo: Campania.

In collaborazione con dbricette