Fonduta Piemontese

Ricetta tipica della regione Piemonte

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Formaggio Fontina
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

400 G : Formaggio Fontina
4 : Tuorli D'uovo
30 G : Burro
25 Cl : Latte
: Tartufo Bianco
: Pancarré
: Sale

Come preparare la ricetta Fonduta Piemontese

Tagliate la fontina a dadini, raccoglieteli in una ciotola e copriteli con il latte.

Lasciate ammorbidire per almeno 2 ore.

In una casseruola fate sciogliere a bagnomaria il burro, versatevi la fontina con il latte, amalgamatevi i tuorli e continuate a mescolare fino a quando il formaggio è del tutto fuso.

Regolate il sale con moderazione.

Cuocete ancora per 5 minuti senza che il composto raggiunga il bollore.

Versate in fondine, cospargete fettine di tartufo bianco e accompagnate con triangolini di pancarré leggermente tostato.

Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Rosso Piceno DOC, Cilento Rosso DOC.

Note : Luogo: Piemonte.

In collaborazione con dbricette