Fonduta Con Tartufo Bianco D'alba

Ricetta tipica della citta di ALBA

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Tartufo Bianco D'alba
Ingredienti (Ricetta per 6 persone) :

200 G : Formaggio Fontina D'aosta
200 G : Formaggio Fontal
2 Bicchieri : Latte
5 : Tuorli D'uovo
: Tartufo Bianco D'alba

Come preparare la ricetta Fonduta Con Tartufo Bianco D'alba

Tagliate la fontina d'Aosta e il fontal a dadini, disponeteli in una terrina e copriteli di latte.

Lasciateli riposare per sei ore a temperatura ambiente.

Travasate il composto di formaggi e latte in una casseruola alta e stretta e ponetela sul bagnomaria caldo: aiutatevi col frustino a sciogliere le fontine.

Dopodichè aggiungete cinque rossi d'uovo e completate la cottura sempre rimestando.

Dopo qualche minuto la fonduta assumerà un aspetto cremoso e denso; è il momento di servirla caldissima entro ciotoline, coperta di lamine di tartufo bianco d'Alba.

La fonduta è un piatto che deve essere confezionato sul momento, poco prima di servirlo.

Vino consigliato: Barolo d'annata.

Note : Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 360 minuti. Cottura: 10 minuti.

In collaborazione con dbricette