Filetti Di Pesce San Pietro Alla Milanese

Ricetta tipica della citta di MILANO

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Pesce San Pietro
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

2 : Pesci San Pietro Di 600 G
: Sale
: Pepe
2 : Uova
: Farina Bianca
: Pangrattato
100 G : Burro

Come preparare la ricetta Filetti Di Pesce San Pietro Alla Milanese

Lavate bene i San Pietro, puliteli, asciugateli.

Togliete loro la pelle; osservando attentamente, vedrete che in ciascun lato si distinguono nettamente quattro filetti, che dovrete separare con l'apposito coltellino affilato.

Batteteli leggermente con un pestacarne, infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi immergeteli nel burro spumante circa dieci minuti per parte, finché saranno belli dorati.

A metà cottura salateli e pepateli solo alla fine.

Note : Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

In collaborazione con dbricette