Farinata Ligure

Ricetta tipica della regione Liguria

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Farina Di Ceci
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

100 Cl : Acqua
300 G : Farina Di Ceci
: Sale
: Pepe
1 Bicchiere : Olio D'oliva

Come preparare la ricetta Farinata Ligure

Diluire la farina con l'acqua, l'olio e il sale.

Per evitare i grumi, mettere primo la farina in un piatto e aggiungerci l'acqua, poco a poco, mescolando con una frusta.

Poi, aggiungere l'olio.

Molto importante: fare riposare per 4-5 ore, mescolando ogni tanto, per 'sciogliere' bene la farina e forse fare fermentare un po' la pastella così che lievita un po' quando cuoce.

Sul fuoco caldo, versare la pastella per uno spessore di 2-3 mm in una padella larga unta d'olio e cuocere qualche minuto.

Pepare bene e servire calda.

Note : Luogo: Liguria.

In collaborazione con dbricette