Farfalle Con Chiodini Al Porto

Ricetta tipica della regione Umbria

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Funghi Chiodini
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

400 G : Pasta Tipo Farfalle
500 G : Funghi Chiodini
1 Costa : Sedano
1 : Carota Piccola
1 Spicchio : Aglio
1/2 Bicchiere : Vino Porto
80 G : Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle
1 Cucchiaio : Prezzemolo Tritato
50 G : Burro
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Farfalle Con Chiodini Al Porto

Mondate il sedano, la carota e l'aglio, tritate tutto finemente, poi, in un tegame, fatelo leggermente rosolare con il burro.

Unite i funghi (privati della parte terrosa, poi lavati e asciugati), quindi salate, pepate e bagnate con il porto, che lascerete evaporare a fuoco vivace.

Continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, unendo eventualmente, un po' di acqua calda.

Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante.

Scolate la pasta e conditela subito con il sugo preparato e il prezzemolo e servite.

Note : Luogo: Umbria.

In collaborazione con dbricette