Fagottini Di Crepes

Ricetta tipica della regione Toscana

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Uova
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

: Per La Pasta:
100 G : Farina
2 : Uova
20 Cl : Latte
: Bicarbonato
20 G : Burro
: Sale
: Per Il Ripieno:
600 G : Erbette
1 : Scalogno
1 Confezione : Sottilette Di Formaggio
100 Cl : Latte
: Aceto Di Vino
: Olio D'oliva
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Fagottini Di Crepes

Preparate la pastella con tutti gli ingredienti e burro fuso e fate riposare.

Bollite il latte con un p= di sale e 2 cucchiai d'aceto e fate raffreddare.

Filtrate per eliminare il siero.

Fate appassire lo scalogno tritato per 3 minuti in 2 cucchiai di olio.

Mettete erbette e scalogno in padella, salate, coprite e stufate per 3 minuti.

tritate tutto e rimettete in padella a fuoco alto ad asciugare.

Unite il caglio, salate e pepate.

Unite al ripieno le sottilette tritate, farcire le crepes che avrete preparato e passatele in forno a 180 gradi per 10 minuti.

Potete preparare le crepes il giorno prima e conservarle in frigo coperte con la pellicola.

Note : Luogo: Toscana.