Fagiolini Alla Genovese

Ricetta tipica della regione Liguria

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Fagiolini
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

• 600 G : Fagiolini
• 12 : Filetti D'acciughe
• 50 G : Prezzemolo
• 1 Punta : Bicarbonato
• 1 Spicchio : Aglio
• 15 Cl : Olio D'oliva
• : Sale
• : Pepe

Come preparare la ricetta Fagiolini Alla Genovese

Lessare i fagiolini in acqua bollente con il bicarbonato per 10 minuti.

Pestare in un mortaio (oppure frullare) l'aglio con le acciughe e soffriggere il trito in 15 cl di olio fin quando sarà ben amalgamato.

Unire i fagiolini e farli insaporire a fuoco vivo.

Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e mescolare.

Servire i fagiolini con crostoni di pane fritti e olive nere.

Note : Luogo: Liguria. Luogo: Genova.

In collaborazione con dbricette

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