Fagioli In Salsa Alla Veneta
Ricetta tipica della regione Veneto
Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Fagioli
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :
- 300 G : Fagioli Secchi
- : Olio D'oliva
- 1 : Cipolla
- 1 : Carota
- 1 Costa : Sedano
- : Sale
- 2 Spicchi : Aglio
- 50 G : Acciughe Dissalate
- : Aceto Di Vino
- : Pepe Nero
- : Cannella
- : Per Il Trito:
- : Basilico
- : Mentuccia
- : Salvia
- : Rosmarino
- : Prezzemolo
- : Sedano
Come preparare la ricetta Fagioli In Salsa Alla Veneta
Lessare a fuoco basso in acqua aromatizzata con cipolla, carota e sedano i fagioli precedentemente ammollati per 12 ore; salarli verso la fine della cottura.
Preparare un soffritto con olio e aglio, trito di erbe, cannella e acciughe e cuocere fino a sciogliere le acciughe.
Unire l'aceto e far sobbollire per 10 minuti.
Aggiungere una macinata di pepe e versare caldissimo sui fagioli lessati.
Note : Luogo: Veneto.
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