Fagioli Al Fiasco

Ricetta tipica della regione Toscana

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Fagioli
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

600 G : Fagioli Cannellini
5 Cl : Olio Fruttato
1 Spicchio : Aglio
2 Foglie : Salvia
20 Cl : Acqua
: Per Servire:
: Sale
1 Macinata : Pepe Nero
: Olio D'oliva

Come preparare la ricetta Fagioli Al Fiasco

E' indispensabile la presenza di un camino acceso con brace e cenere ben calda.

In un fiasco spagliato introdurre fagioli, aglio, salvia, acqua.

Tapparlo con stoppa (che consente l'evaporazione) e adagiarlo, inclinato, sulla cenere calda alla periferia del fuoco.

Tenerlo in equilibrio assicurandolo con una cordicella bagnata ad un gancio reggipaiolo.

Controllare che la cenere intorno al fiasco sia sempre calda e, nel caso, ravvivarla, lasciando cuocere per 4 ore circa.

Servirli con sale, una macinata di pepe nero e olio a crudo.

Note : Luogo: Toscana.

In collaborazione con dbricette