Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena

Ricetta tipica della citta di MODENA

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Dentice
Ingredienti (Ricetta per 2 persone) :

1 : Dentice Di 500 G
3 Cucchiai : Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
2 : Cipolle Rosse
3 Cucchiai : Vino Rosso
2 Cucchiai : Olio D'oliva
1 Spicchio : Aglio
1 Noce : Burro
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena

Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle.

Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d'aglio intero e due cucchiai d'olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente.

Aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico e lasciare evaporare.

Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe.

Servire il filetto appoggiato sulla salsa.

Note : Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena.

In collaborazione con dbricette