Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
Ricetta tipica della citta di MODENA
Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Dentice
Ingredienti (Ricetta per 2 persone) :
- 1 : Dentice Di 500 G
- 3 Cucchiai : Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
- 2 : Cipolle Rosse
- 3 Cucchiai : Vino Rosso
- 2 Cucchiai : Olio D'oliva
- 1 Spicchio : Aglio
- 1 Noce : Burro
- : Sale
- : Pepe
Come preparare la ricetta Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle.
Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d'aglio intero e due cucchiai d'olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente.
Aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico e lasciare evaporare.
Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe.
Servire il filetto appoggiato sulla salsa.
Note : Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena.
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