Crostini Alla Toscana

Ricetta tipica della regione Toscana

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Vitello
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

500 G : Pane Toscano Tagliato A Fette
150 G : Milza Di Vitello
2 : Fegatini Di Pollo
: Capperi
1/2 : Cipolla
1 Gambo : Sedano
2 Bicchieri : Vino Bianco Secco
10 Cl : Brodo
: Sale
: Pepe
: Olio D'oliva

Come preparare la ricetta Crostini Alla Toscana

Le operazioni preliminari sono le più lunghe: spellate la milza e togliete il fiele ai fegatini, tritate il sedano e la cipolla e fateli rosolare in poco olio, aggiungendo poi milza e fegatini tagliati a pezzetti.

Lasciate cuocere per alcuni minuti, quindi versate il vino bianco e fate evaporare, dopo aver aggiunto, in giusta misura, sale, pepe e capperi tritati.

Fate cuocere per mezz'ora bagnando di tanto in tanto con un po' di brodo.

Passate il composto nel frullatore e nel frattempo fate friggere le fette di pane toscano nell'olio bollente.

Quando sono ben dorate fatele asciugare su un foglio di carta assorbente e spalmatele con il composto di milza e fegatini.

Note : Luogo: Toscana. Preparazione: 60 minuti.

In collaborazione con dbricette