Crema Viennese

Ricetta tipica della citta di ENNA

Tipo ricetta : Dessert
Ingrediente principale : Meringhe
Ingredienti (Ricetta per 6 persone) :

2 : Tuorli D'uovo
30 G : Farina
90 G : Zucchero
50 Cl : Latte
6 : Meringhe Piccole
160 G : Meringhe Sbriciolate
1 Cestino : Lamponi E Ribes

Come preparare la ricetta Crema Viennese

Scaldate il latte e versatevi la farina a pioggia mescolandola con cura per evitare che si formino grumi.

Toglietelo dal fuoco e zuccheratelo, incorporatevi i tuorli uno alla volta.

Riportate la casseruola sul fuoco e, al primo bollore, versate il composto in un altro recipiente per abbassarne la temperatura.

Unite 80 g di meringhe sbriciolate.

Distribuite la crema in coppette, decoratela con i lamponi e il ribes puliti con un panno umido, ponete al centro una piccola meringa intera e le restanti già sbriciolate.

Lasciate raffreddare e servite.

Note : Luogo: Austria. Luogo: Vienna.

In collaborazione con dbricette