Alborelle Conce Alla Lombarda

Ricetta tipica della regione Lombardia

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Alborelle
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

600 G : Alborelle
: Olio D'oliva
: Farina
20 Foglie : Menta
1 Manciata : Bietole
3 : Cipollotti Freschi
100 Cl : Brodo Di Pesce
: Burro
2 : Uova
100 Cl : Aceto Di Vino Rosso
30 G : Burro
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Alborelle Conce Alla Lombarda

Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate.

Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore.

Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata.

Servire freddo dopo qualche ora.

Note : Luogo: Lombardia.

In collaborazione con dbricette