Cozze Alla Marinara (5)

Ricetta tipica della regione Campania

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Cozze
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1000 G : Cozze
2 : Cipolle Tritate
2 Spicchi : Aglio Tritato
2 Bicchieri : Vino Bianco Secco
1 Bicchiere : Panna
2 : Tuorli D'uovo
5 Cucchiai : Olio D'oliva
1 Cucchiaio : Prezzemolo Tritato
4 Grani : Pepe Bianco
1 Foglia : Alloro
: Sale

Come preparare la ricetta Cozze Alla Marinara (5)

Spazzolate bene e lavate a lungo le cozze sotto l'acqua corrente; ponetele in una casseruola, ricopritele con acqua fredda, unite poco sale, i grani di pepe bianco e la foglia di alloro.

Portate a bollore, lasciate sul fuoco ancora un minuto, poi sgocciolate le cozze, recuperate i molluschi eliminando le valve e ricordatevi di tenere da parte il liquido di cottura.

Versate l'olio in una casseruola, scaldatelo, ponetevi a rosolare le cipolle e l'aglio tritati, bagnate con il vino bianco e qualche cucchiaiata di liquido di cottura delle cozze filtrato.

Quando la salsa si sarà ristretta, aggiungete le cozze e lasciatele insaporire; mescolate i tuorli d'uovo con la panna e aggiungeteli alla salsa.

Regolate di sale, spolverizzate con il prezzemolo, mescolate e servite la zuppa di cozze in ciotole individuali oppure in piatti fondi.

Note : Luogo: Campania.

In collaborazione con dbricette