Cotiche Ripiene

Ricetta tipica della regione Lazio

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Maiale
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

• 4 : Cotiche
• : Finocchietto
• : Aglio
• : Pepe Nero (o Peperoncino)
• : Sale
• : Passato Di Pomodoro

Come preparare la ricetta Cotiche Ripiene

Le cotiche vengono prima sgrassate e poi salate.

Si distendono e si cospargono con un po' di finocchietto selvatico, aglio, pepe nero o peperoncino; poi si arrotolano e si avvolgono con uno spago.

Così legate vengono cotte nel sugo per circa un'ora.

Note : Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

In collaborazione con dbricette

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