Costolette Alla Milanese

Ricetta tipica della citta di MILANO

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Vitello
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

4 : Costolette Di Vitello Tagliate Dal Carré
70 G : Burro
1 : Uovo
: Sale
1/2 Tazza : Farina
1/2 Tazza : Pangrattato

Come preparare la ricetta Costolette Alla Milanese

Appiattite le costolette col batticarne in modo che raggiungano lo spessore di un centimetro.

Passatele nella farina, scuotendole per eliminare quella in eccesso, poi nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato.

Fate fondere il burro in una larga padella e, quando comincia a schiumare, ponetevi le costolette impanate e fatele cuocere a fuoco basso, fino a quando saranno ben dorate da ogni lato.

Salatele e servitele cosparse col fondo di cottura.

Vino: San Colombano al Lambro oppure Schiave dell'Alto Adige oppure Valtellina.

Note : Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

In collaborazione con dbricette