Coregoni Alla Moda Del Garda

Ricetta tipica della regione Lombardia

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Coregoni
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

2 : Coregoni Da 1200 G Ognuno
4 : Acciughe
80 G : Capperi Sotto Sale
100 Cl : Brodo Vegetale Già Salato
: Olio D'oliva Extra
vergine Del Garda
50 G : Prezzemolo

Come preparare la ricetta Coregoni Alla Moda Del Garda

Pulire ed eviscerare il pesce e lessarlo nel brodo vegetale.

In 2 cucchiai d'olio soffriggere le acciughe stemperandole; far stiepidire e unirvi i capperi e il prezzemolo finemente tritati e un filo d'olio crudo.

Mescolare per omogeneizzare la salsa e versarla sopra i filetti di pesce.

Note : Luogo: Lombardia.

In collaborazione con dbricette