Coniglio Alla Ciociara

Ricetta tipica della regione Lazio

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Coniglio
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1 : Coniglio
2 : Filetti D'acciughe
1 Ramoscello : Rosmarino
1 Pizzico : Maggiorana
1 Pezzetto : Peperoncino
2 Spicchi : Aglio
1/2 Bicchiere : Vino
1/2 Bicchiere : Aceto Di Vino
: Olio D'oliva
: Sale

Come preparare la ricetta Coniglio Alla Ciociara

Svuotare e tagliare a tocchetti il coniglio, condire con sale e far rosolare in padella con olio.

Quando sarà ben dorato aggiungere un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d'acciughe e peperoncino; lasciar rosolare ancora, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto.

Coprire e cuocere a fuoco lento finché il vino e l'aceto saranno evaporati.

Note : Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

In collaborazione con dbricette