Cipolle Ripiene (4)

Ricetta tipica della citta di ALBA

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Cipolle
Ingredienti (Ricetta per 6 persone) :

6 : Cipolle
350 G : Arrosto Di Vitello
150 G : Salame Cotto
2 : Uova
1 Manciata : Prezzemolo
1 Manciata : Pangrattato
1 Manciata : Formaggio Parmigiano Grattugiato
: Olio D'oliva
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Cipolle Ripiene (4)

Pelate le cipolle e fatele lessare fino a tre quarti della cottura, insomma che siano ancora piuttosto croccanti.

Fatele raffreddare e tagliatele orizzontalmente un po' più su della metà, dopodichè svuotatele parzialmente con un cucchiaio.

Intanto tritate l'arrosto di vitello, il salame cotto, il prezzemolo e i resti delle cipolle lesse; unite le due uova intere, il parmigiano grattugiato, salate e pepate e amalgamate con cura.

Riempite le mezze cipolle con questo impasto, disponetele in una teglia unta di olio e burro, spolveratele di pangrattato e infornatele nel forno già caldo a 160 gradi per una quindicina di minuti.

Servitele calde.

Vino consigliato: Dolcetto d'Alba.

Note : Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 60 minuti. Cottura: 15 minuti.

In collaborazione con dbricette