Cipolle Alla Grossetana

Ricetta tipica della citta di GROSSETO

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Cipolle
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

150 G : Polpa Di Vitello Macinata
4 : Cipolle Grandi
1 : Salsiccia Piccola
1 : Uovo
2 Cucchiai : Formaggio Grattugiato
1/2 Bicchiere : Brodo
1 Pizzico : Noce Moscata
2 Cucchiai : Olio D'oliva
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Cipolle Alla Grossetana

Lessate le cipolle intere in acqua bollente salata per un quarto d'ora.

Scolatele, lasciatele raffreddare.

Usando un coltellino affilato togliete la polpa lasciando delle scodelline.

Tritate la polpa e mescolatela con la carne di vitello, la salsiccia spellata e sbriciolata, due cucchiai di formaggio grattugiato, due cucchiai d'olio, l'uovo, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.

Amalgamate bene e riempite con il composto le scodelline di cipolle.

Mettetele in un tegame, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti finché il sugo diventa denso.

Passatele su un piatto e servitele calde.

Note : Luogo: Toscana. Luogo: Grosseto.

In collaborazione con dbricette