Cianfotta

Ricetta tipica della regione Campania

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Pomodori
Ingredienti (Ricetta per 6 persone) :

800 G : Patate
800 G : Peperoni Gialli
500 G : Cipolle
500 G : Pomodori Maturi
1/2 Bicchiere : Olio D'oliva
Alcune Foglie : Basilico
1 Gambo : Sedano
4 Cucchiai : Formaggio Parmigiano Grattugiato
: Sale
: Melanzane (facoltativo)
: Zucchine (facoltativo)

Come preparare la ricetta Cianfotta

Passare i pomodori a crudo al setaccio.

Tagliare le cipolle a fette sottili e metterle in casseruola con abbondante olio d'oliva (circa mezzo bicchiere).

Porre sul fuoco e farle cuocere senza che prendano colore (appassire).

Aggiungervi il pomodori e quando comincia a bollire aggiungervi le patate e lasciar cuocere a fuoco lentissimo, aggiungendo eventualmente acqua se l'intingolo asciugasse troppo.

Intanto taglierete i peperoni a striscioline che aggiungerete al preparato che starà cuocendo.

A cottura ultimata aggiungervi il basilico ed il formaggio grattugiato.

Si possono anche aggiungere melanzane e zucchine a piacere.

Note : Luogo: Campania.

In collaborazione con dbricette