Castagnaccio Alla Fiorentina

Ricetta tipica della citta di FIRENZE

Tipo ricetta : Dessert
Ingrediente principale : Castagne
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

400 G : Farina Di Castagne
3 Cucchiai : Zucchero Semolato
2 Cucchiai : Uvetta Sultanina
2 Cucchiai : Pinoli
1 Rametto : Rosmarino Fresco
: Burro
: Pangrattato
: Olio D'oliva Extra
vergine
: Sale

Come preparare la ricetta Castagnaccio Alla Fiorentina

In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai d'olio, lo zucchero ed un po' di sale.

Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900 g d'acqua fredda.

Ne dovrà risultare una pastella priva di grumi.

Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato di 2 cm di altezza Cospargere la superficie con rosmarino, pinoli e uvetta in precedenza ammorbidita.

Distribuirvi 2 cucchiai di olio.

Infornare a 200 gradi e cuocere per 50 minuti.

Note : Luogo: Toscana. Luogo: Firenze.

In collaborazione con dbricette