Cassateddi Ugghiuti

Ricetta tipica della regione Sicilia

Tipo ricetta : Dessert
Ingrediente principale : Ricotta
Ingredienti (Ricetta per 8 persone) :

1000 G : Ricotta
2 : Uova
1 Mazzo : Prezzemolo Tritato
100 G : Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato
2 Cucchiai : Zucchero
: Acqua
: Farina
: Per Condire:
: Vino Cotto
: Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato

Come preparare la ricetta Cassateddi Ugghiuti

Si tratta delle cassatelle bollite, un'antica e dimenticata ricetta dolce siciliana.

Si prepara una farcia con 1000 g di ricotta, 2 uova, un mazzo di prezzemolo tritato, 100 g di pecorino fresco grattugiato, 2 cucchiai colmi di zucchero.

Si impastano acqua e farina per fare una pasta soda e di stende.

Si ritagliano dei dischi di circa 12 cm di diametro, si farciscono e si lessano in acqua.

Si scolano e si condiscono con vino cotto e pecorino fresco grattugiato.

Note : Luogo: Sicilia.

In collaborazione con dbricette