Cartoccio Di Persico Alla Piemontese

Ricetta tipica della regione Piemonte

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Pesce Persico
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1 : Pesce Persico Da 900 G
1 : Acciuga
: Aglio
: Timo
: Prezzemolo
: Mollica Di Pane
: Pangrattato
: Succo Di Limone
: Vino Arneis
: Olio D'oliva Extra
vergine
80 G : Tartufo D'alba
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Cartoccio Di Persico Alla Piemontese

Lavare ed eviscerare con precauzione il pesce; salare.

Pestare in un mortaio metà del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone.

Unirvi un po' di pangrattato e vino.

Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato.

Cospargere con scaglie di tartufo.

Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Note : Luogo: Piemonte.

In collaborazione con dbricette