Carpa Alla Lombarda

Ricetta tipica della regione Lombardia

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Carpa
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1 : Carpa Di 1000 G
250 G : Cipolline Fresche
1 Bicchiere : Aceto Di Vino Bianco
25 Cl : Vino Bianco Secco
2 Foglie : Alloro
: Olio D'oliva Extra
vergine Del Garda
: Sale
Alcune Fettine : Limone

Come preparare la ricetta Carpa Alla Lombarda

Lavare ed eviscerare la carpa.

Tagliarla in 4 pezzi e adagiarli in una padella.

Insieme mettere le cipolline pulite, il sale, l'aceto, il vino, 2 foglie d'alloro sminuzzate.

Aggiungere acqua fino a coprire.

Cuocere per 30 minuti circa, finché il fondo di cottura si riduca della metà.

Far raffreddare il pesce nella sua gelatina e servire con fettine di limone.

Note : Luogo: Lombardia.

In collaborazione con dbricette