Carciofi Fritti Alla Romana

Ricetta tipica della citta di ROMA

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Carciofi Romani
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

4 : Carciofi Romani
2 : Uova
50 G : Farina 00
: Olio D'oliva Extra
vergine
1 : Limone
: Sale
: Pepe Bianco

Come preparare la ricetta Carciofi Fritti Alla Romana

Preparare una pastella mescolando in una terrina farina, uova, 2 cucchiai di olio, sale e pepe macinato al momento.

Pulire frattanto i carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte e, se c'è, la barba.

Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col limone.

Asciugarli, metterli nella pastella e lasciarli insaporire, quindi friggerli in olio caldo ma non rovente.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

In collaborazione con dbricette