Caponet (2)

Ricetta tipica della citta di ALBA

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Fiori Di Zucchine
Ingredienti (Ricetta per 6 persone) :

18 : Fiori Di Zucchine
300 G : Carne Di Vitello Macinata
100 G : Salame Cotto
1 Manciata : Prezzemolo
Alcune Foglie : Erba San Pietro
Alcune Foglie : Basilico
2 Spicchi : Aglio
2 : Tuorli D'uovo
1 Manciata : Formaggio Parmigiano Grattugiato
: Olio D'oliva
1/2 Bicchiere : Brodo
: Sale

Come preparare la ricetta Caponet (2)

Fate insaporire con olio e uno spicchio d'aglio la carne tritata in una padella, per una decina di minuti, bagnando con brodo o vino bianco.

Al suo posto va anche bene l'arrosto avanzato e tritato, oppure il lesso.

Fate un trito col prezzemolo, l'erba di S.

Pietro, il basilico e lo spicchio d'aglio; aggiungete il salame cotto sbriciolato, la carne macinata cotta, i due tuorli d'uovo e il parmigiano grattugiato: salate e amalgamate bene gli ingredienti.

Prendete i fiori di zucchina ben lavati ed asciugati e riempiteli con questo composto, ripiegando all'indentro le estremità dei petali.

Friggete i caponet nell'olio bollente, spolverateli di sale e serviteli caldi.

Vino consigliato: Freisa delle Langhe vivace.

Note : Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 10 minuti.

In collaborazione con dbricette