Camoscio Alla Piemontese

Ricetta tipica della regione Piemonte

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Camoscio
Ingredienti (Ricetta per 6 persone) :

1000 G : Petto Di Camoscio (o Spalla Di Camoscio)
100 G : Burro
1 Bicchiere : Aceto Di Vino Bianco
: Farina
2 : Cipolle
1 : Carota
: Sedano
: Rosmarino
: Salvia
4 Cucchiai : Olio D'oliva Extra
vergine
: Brodo
: Sale
: Pepe
1 Cucchiaio : Zucchero

Come preparare la ricetta Camoscio Alla Piemontese

Far macerare per 24-36 ore il camoscio tagliato a pezzi grossi in una terrina con sedano, carota, rosmarino e aceto.

Rosolare la cipolla affettata in 50 g di burro, unire un po' di farina e poi il brodo; mescolare; unire lo zucchero e far cuocere qualche minuto.

Infarinare i pezzi di camoscio e rosolarli in 50 g di burro e 4 cucchiai d'olio; passarli nell'intingolo preparato, salare, pepare.

Terminare la cottura.

Note : Luogo: Piemonte.

In collaborazione con dbricette