Bucatini Con I Peperoncini Verdi

Ricetta tipica della citta di NAPOLI

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Peperoncino
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

300 G : Pasta Tipo Bucatini
200 G : Peperoncini Verdi
300 G : Pomodori Perini
4 Cucchiai : Olio D'oliva Extra
vergine
1 Spicchio : Aglio
4 Foglie : Basilico
: Sale
: Formaggio Parmigiano Grattugiato

Come preparare la ricetta Bucatini Con I Peperoncini Verdi

Si tratta di una ricetta antica, della più schietta tradizione napoletana, ottenuta con ingredienti semplici e genuini.

Per prepararla utilizzate i peperoncini verdi, piccoli e appuntiti che solitamente si usano come contorno: sulla pasta sono davvero 'speciali'.

Pulite e lavate i peperoncini, privateli del picciolo e dei semi, asciugateli e metteteli a soffriggere in una padella in cui avrete precedentemente fatto dorare uno spicchio d'aglio con l'olio.

Lasciate cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, in modo che i peperoncini diventino morbidi.

Nel frattempo lavate i pomodori, privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione e tagliateli a fettine, quindi poneteli in padella con i peperoni e aromatizzate con le foglie di basilico.

Salate.

Fate cuocere la salsa a fuoco dolce per 20 minuti.

Intanto lessate la pasta, scolatela al dente e mettetela nella padella con la salsa, facendola saltare per qualche istante a fiamma vivace, affinché si insaporisca bene.

Servitela ben calda, accompagnandola, a piacere, con parmigiano grattugiato.

Note : Luogo: Campania. Luogo: Napoli.