Buridda Di Stoccafisso

Ricetta tipica della regione Liguria

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Stoccafisso
Ingredienti (Ricetta per 6 persone) :

• 1500 G : Stoccafisso Già Bagnato
• 1/2 : Cipolla
• 2 : Acciughe Sfilettate
• 1 Cucchiaio : Capperi Dissalati
• 2 Spicchi : Aglio
• 2 Cucchiaio : Pinoli
• 150 G : Olive Nere
• 1/2 Bicchiere : Vino Bianco
• : Olio D'oliva
• : Sale
• : Pepe

Come preparare la ricetta Buridda Di Stoccafisso

In un tegame rosolare nell'olio la cipolla tritata, unire aglio, prezzemolo e filetti di acciuga, anch'essi tritati.

Mescolare e, dopo pochi minuti, unire capperi, pinoli, olive nere e vino.

Mescolare e cuocere ancora per 10 minuti.

Infine calare lo staccafisso tagliato a pezzi, regolare di sale e pepe e cuocere per un'ora circa.

Note : Luogo: Liguria

In collaborazione con dbricette

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