Faraona Con Scorzonera

Ricetta tipica della regione Liguria

Tipo ricetta : Pollame
Ingrediente principale : Faraona
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

2 : Faraone
2 : Cipolle
500 G : Scorzonera
1 Bicchiere : Aceto Di Vino
50 G : Burro
7 Cucchiai : Olio D'oliva
2 Bicchieri : Vino Bianco Secco
1 Mestolo : Brodo
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Faraona Con Scorzonera

Pulire le scorzonere, togliendo le estremità e grattando la buccia; lavare la polpa, tagliarla a tocchetti e lasciarla a bagno in acqua e aceto.

Pulire le faraone e tagliarle a pezzi; porle in un tegame con 2 cucchiai d'olio e farle dorare in forno a 180 gradi per 10 minuti.

Spegnere il forno e lasciare le faraone al caldo.

Intanto, in una pentola grande, rosolare il trito di cipolla nel burro e nell'olio (5 cucchiai), quindi aggiungere la scorzonera, mescolare, regolare di sale e pepe e cuocere per 5 minuti circa, a fuoco medio.

Unire i pezzi di faraona, bagnare con il vino e far evaporare; unire il brodo, coprire e cuocere ancora per 10 minuti.

Note : Luogo: Liguria.

In collaborazione con dbricette